Définition et origine
L’eau de fleur d’oranger s’obtient par distillation à la vapeur de
pétales des boutons de fleurs du
bigaradier.
Ces fleurs d’oranger comme on les
appelle proviennent d’un arbre ancien, appelé bigaradier qui produit les
oranges amères. Cet arbre est originaire de l’Asie du Sud-est mais ce serait
les perses et les arabes qui au IXème siècle l’auraient importé dans
le nord de l’Afrique où l’on retrouve ses traces dans d’innombrables recettes.
